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Le livre de référence historique sur les plantes sauvage comestible, la bible...
Un très bon complément peut être trouvé dans le livre "les salades sauvages"

remis à jour et en couleur, une grande évolution

4eme de couverture :
Premier ouvrage complet, donnant de nombreux renseigne-ments inédits, sur les plantes comestibles de l'Europe, cette Encyclopédie en 6 volumes présente plus de 2 000 espèces de plantes comestibles, dont la plupart sont des plantes sauvages. Elle réhabilite quantité de plantes poussant naturellement, dont les feuilles, tiges, fruits, racines ou graines ont presque toujours une valeur alimentaire (notamment une teneur en vitamines, en protéines et enminéraux) supérieure à celle des plantes cultivées. Elle apporte ainsi une contribution essentielle à la solution des problèmes de nutrition et de santé. Elle permet aux amoureux de la nature de mieux tirer parti de leurs promenades - leur signalant par ailleurs les plantes toxiques, et les plantes protégées, qu'ils ne doivent pas cueillir. Elle sera précieuse aussi à ceux qui envisagent de pratiquer la semi-culture des plantes spontanées.

Le Régal végétal, premier volume de cette Encyclopédie, est consacré aux plantes vasculaires sauvages. 538 genres, et près de1 200 espèces, sont présentés sur les plans sémantique, historique, géographique, chimique, alimentaire, médicinal et tinctorial. Les usages alimentaires des différentes parties des plantes étudiées sont exposés d'une manière détaillée. L'ouvrage comportedes indications pratiques pour la cueillette, une échelle de classement des plantes (concernant leurs qualités comestibles et leur fréquence dans la nature), la liste des espèces protégées en France,en Belgique et en Suisse romande, un lexique des termes botaniques et médicaux, une bibliographie commentée, des index des noms latins et français.

 Editions Sang de la terre

Cet article a été ajouté le vendredi 28 janvier, 2011.
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